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小烧饼加盟店表(biao)示做饼用小(xiao)麦(mai)(mai)面粉(fen)关键看作哪些的(de)饼，不(bu)一样的(de)小(xiao)麦(mai)(mai)面粉(fen)有不(bu)一样的(de)主要(yao)用途。
1、高筋面粉：颜色较深，自身较有(you)活力且光(guang)洁，手(shou)抓(zhua)不容(rong)易(yi)结团状；较为(wei)合适用于制(zhi)作面包，及其一部(bu)分千层酥(su)皮(pi)类起酥(su)小点心，例如荷(he)兰酥(su)。在西饼(bing)(bing)(bing)中有(you)用以在松饼(bing)(bing)(bing)（千层酥(su)）和鲜奶油中空饼(bing)(bing)(bing)（芝士蛋糕）中。
2、中筋面粉：颜色乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松；一般中式面点都是会采用，特色烧饼加盟说合适(shi)用于制(zhi)作包子、烧(shao)饼、馒头、鲜(xian)面(mian)条。市面(mian)上沒有尤其(qi)表明(ming)的全是归属于中筋面(mian)粉。
3、低(di)(di)筋(jin)面粉：颜(yan)色较(jiao)(jiao)白(bai)(bai)，用(yong)手抓易结团；低(di)(di)筋(jin)面粉的蛋(dan)白(bai)(bai)质(zhi)含量均值在8.5%上下，蛋(dan)白(bai)(bai)质(zhi)含量低(di)(di)，麸质(zhi)也较(jiao)(jiao)少，因而筋(jin)度亦弱，较(jiao)(jiao)为合适(shi)用(yong)于(yu)制作蛋(dan)糕，松(song)糕，曲奇饼(bing)干及其挞皮等必(bi)须膨松(song)松(song)脆口味(wei)的西式(shi)糕点。
